老厦门煎蕊

深受喜爱的煎蕊摊位——煎蕊是东南亚最具代表性的刨冰甜点——藏身于熙攘的牛车水大厦熟食中心内。一座细刨冰山浇上新鲜椰浆与色深味香的椰糖（gula melaka），再铺满香兰绿的米粉条与绵软红豆。精髓全在平衡：椰糖醇厚带焦香却不腻口，椰浆尝来像现挤的一般。它是对抗热带高温、价廉物美的完美解药，出餐快、就地享用。在永远热闹的中心里找个位子，趁冰未化赶紧开动吧。