天天海南鸡饭

天天是麦士威熟食中心的传奇摊位，把一盘白斩鸡配饭做成了全国性的执念，连已故名厨安东尼·波登都曾公开点赞。鸡肉浸煮至刚熟、嫩滑弹润，常温上桌；米饭则用鸡汤、蒜与香兰叶煮到香气逼人。一碟惹味的辣椒蒜姜蓉是灵魂——本地人还会拌入旁边那碟黑酱油。请务必在中午前到，午餐队伍动辄要排 30–45 分钟，最好的鸡往往午后就售罄。和中心多数摊位一样只收现金，记得备好小钞。