亚坤咖椰吐司

新加坡最具代表性早餐的家喻户晓招牌，可追溯至 1940 年代由海南移民黎亚坤创办的一家咖啡店。薄切吐司烤得酥脆，抹上自家熬的椰子鸡蛋咖椰酱与一块冰凉黄油，再蘸着以黑酱油与白胡椒调味的溏心蛋一起吃。这套仪式要配一杯南洋咖啡——用布袋冲煮、以炼奶提甜的浓郁本地咖啡。如今已是跨国连锁，远东广场分店仍以大理石桌与老咖啡店瓷砖保留着老派的怀旧韵味。这是开启一天既快捷、便宜又地道的方式——点「套餐」便能一次拥有吐司、两颗蛋与一杯饮料。