Candlenut 娘惹餐厅

Candlenut 是全球首家摘下米其林星的娘惹餐厅，主厨李小明（Malcolm Lee）在不失本味的前提下，将家族的娘惹食谱精致化。招牌黑果鸡——以带着泥土与松露气息的印尼黑果焖煮——是必点，那黑果需耗费数日细细清洗、舂捣。想完整体验，可点「Ahmakase」品尝菜单（取「omakase」与「阿嬷」的双关），带你领略难得做得如此出色的咖喱、参巴与传统菜肴。登布西山的环境雅致而轻松，与小贩摊判若两个世界。务必订位，也是本指南中价位较高的一餐。