Muthu's Curry 咖喱鱼头

新加坡招牌咖喱鱼头的创始名店之一，自 1969 年起便在小印度屹立不倒。硕大的红鲷鱼头与羊角豆、茄子一同炖入酸辣的南印度咖喱，盛在砂锅里、配饭围桌分享。再点黄油鸡、玛莎拉螃蟹、炸鸡与酥脆的印度脆饼（papadum），最后以一碗甜「payasam」作结。如今 Race Course Road 的餐厅舒适、有冷气，比当年简朴的咖啡店起点上了一个台阶。它并非清真，却是一道地道而浓郁的入门之选——最好结伴前往，方能点下整只鱼头与多道配菜。