文东记

文东记自 1979 年起便供应粤式白斩鸡饭，从牛车水的摊位发展为人们熟悉的堂食连锁。招牌是皮滑近乎弹冻的嫩白鸡，配上油香四溢的鸡饭与一碟呛香的姜蓉辣椒。河谷路（里峇峇利）的分店热闹、适合一家老小，且营业到深夜，门外常排起溢到骑楼下的队伍。除了鸡饭，再点蒸蛋、豆芽与一道砂锅菜，便是丰盛一餐。它是对这道国菜稳妥而稍显精致的诠释。