和众菜头粿

武吉知马一个常年大排长龙的摊位，做的是「菜头粿」——尽管英文叫 carrot cake，却根本不见胡萝卜。蒸好的白萝卜糕切块，与鸡蛋、菜脯和蒜猛火煎到边缘焦脆金黄。可点「白」——咸香、带轻微焦边的原味；或「黑」——裹上甜黑酱油的版本。和众每盘现点现炒、镬气十足，这也是早餐时段队伍迅速变长的原因。它便宜又极其满足，是地道的本地经典——与西式胡萝卜蛋糕毫无关系。