富明炒萝卜糕

红山的富明是常年人气的炒萝卜糕摊，更摘得米其林必比登推介。萝卜糕煎到边缘焦糖化，拌入大量菜脯、蒜与蛋，可点咸香的「白」，或裹甜黑酱油的「黑」。镬气十足，口感恰到好处地做到外脆内软。这一盘朴实又便宜，值得专程往组屋区的熟食中心跑一趟。若是分享，不妨黑白都点——两者风味迥然不同。