大华猪肉粿条面

这家位于哥罗福巷、其貌不扬的摊位凭肉脞面摘下令人垂涎的米其林一星，此后排队人潮就没断过。弹牙的鸡蛋面拌入黑醋与辣椒的酸香酱汁，再铺上肉碎、爽弹肉丸、猪肝片、卤香菇，以及酥脆的炸大地鱼增添口感。酸、辣、咸之间的平衡正是它的过人之处——爱吃酸可多要点醋。请做好排队一小时以上的准备，且只收现金、营业日有限。常客都坚称「干捞」版本胜过汤面。